Véritable must have de vos courses, le vinaigre balsamique accompagnera vos salades à la perfection. Que ce soit seul, ou avec d’autres ingrédients, son goût indémodable révèle vos salades et pas que… Pour la petite histoire, ce vinaigre italien possède une appellation protégée AOP et IGP. En outre, il est obtenu par la cuisson et la fermentation du moût du raisin. Sa recette multicentenaire provient des provinces de Modène et de Reggio d’Émilie en Italie depuis le Moyen Âge. Son âge garantit une texture de plus en plus sirupeuse. Aussi, il convient pour agrémenter les salades, mais aussi les desserts à l’instar de glaces ou des fraises. Bien entendu, cela dépend de sa qualité, et justement on vous donne la liste des meilleurs !
Vinaigre balsamique : Vers lequel s’orienter ?
Bourré de bienfaits, le vinaigre balsamique possède des vertus insoupçonnées. Consommer du vinaigre balsamique de bonne qualité aide à réguler votre taux d’insuline. De plus, avec sa grande quantité d’anti-oxydants, il permet une meilleure santé de votre peau. De par sa qualité de produit fermenté, il contient des probiotiques essentiels pour une bonne digestion. Cette liste non exhaustive a certainement dû vous convaincre d’avoir le meilleur vinaigre chez vous. De ce fait, penchons-nous sur l’étude de l’UFC-Que Choisir. Après des tests sur plus de 17 références, l’une s’est démarquée. La bouteille de Terre d’Italia, vendue chez Carrefour à 34,32 euros le litre, remporte la victoire. D’ailleurs, l’association indique :
« La recette de ce vinaigre invecchiatto, à partir de moût de raisin cuit et de vinaigre de vin, est très qualitative, assure Que Choisir. Sa densité, gage de qualité, est parmi les plus élevées de la sélection, et sa texture s’avère plus épaisse que celle de la majorité des autres références ».