Toujours agréable pour agrémenter un plat, les œufs font partie des incontournables. Ils sont un apport en protéines considérables. Mais pas que, ainsi, on y retrouve de la vitamine B12 essentielle aux globules blancs. Toutefois, il ne s’agit pas de la seule. Ainsi, vitamine A, D et E accompagnent cette denrée. Mais comme tout produit industriel, il faut faire attention à la provenance de ses œufs. De ce fait, 60 millions de consommateurs a livré une série de conseils pour éviter les mauvaises surprises. On vous fait le point.
Œufs : Quels sont les écueils à éviter ?
Malheureusement, les œufs sont vecteurs de certaines bactéries à l’instar des Salmonelles. Ces derniers provoquent maux de ventre ou encore vomissements une fois ingérés. D’ailleurs, cette bactérie se révèle très dangereuse pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées. En outre, l’association conseille de conserver ses œufs au frigo pour ralentir le développement des bactéries. De surcroît, surveillez bien leur date de péremption, pour éviter tous problèmes digestifs.
Cela dit, il ne s’agit pas du seul risque autour de la consommation d’œufs. Dioxines, furanes, polychlorobiphényles et des résidus de PFAS. Ces noms un peu barbares sont les noms de polluants retrouvés dans les œufs. L’association 60 millions indique que 410 communes dont Paris, Essonne et les Yvelines seraient touchées par un risque de pollution. Une vérification de la provenance de vos achats en œuf semble de mise. De même, faites attention aux différents codes qui indiquent leur mode de production :
À explorer Découvrez le cacao en poudre le plus sain, d’après 60 millions de consommateurs
- œufs biologiques (code 1),
- élevés en plein air (code 2)
- production en cage (code 3)
Évidemment, si vous vous sentez concernés par le bien-être animal, cela vous sera utile. Plus généralement, prêtez une attention particulière à l’aspect de vos œufs. Fissure, couleur ou odeur peuvent indiquer un problème de qualité.